Od 2 do 8 listopada na stronie Europejskiego Tygodnia Dziczyzny codziennie publikowane są nowe przepisy nadesłane przez myśliwych. Do akcji można dołączyć z rodzinną recepturą, zdjęciem dania z restauracji albo filmem z lokalnej degustacji. Polski Związek Łowiecki (PZŁ) zachęca, by pod hasztagiem #GameMeatWeek pokazać, jak przyrządza się dziczyznę w polskich domach.
Kampanię organizuje Europejska Federacja Łowiectwa i Ochrony Przyrody (FACE), zrzeszająca organizacje łowieckie z 37 krajów. Już po raz trzeci zaprasza myśliwych, kucharzy i miłośników przyrody do wspólnego gotowania.
Celem akcji jest pokazanie, skąd pochodzi mięso dziko żyjących zwierząt i jak wykorzystać je w codziennej kuchni. Według szacunków FACE ubiegłoroczna edycja dotarła do około 1,2 mln osób.
Co wyróżnia dziczyznę?
FACE zwraca uwagę na wartość odżywczą dziczyzny. Mięso zwierząt gatunków łownych jest chude, a przy tym dostarcza białka, żelaza i witamin z grupy B. Naukowcy z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie ustalili, że 100 g surowej jeleniny z północno-wschodniej Polski zawierało średnio około 22 g białka i 1 g tłuszczu.
Dziczyzna może również wspierać lokalną gospodarkę. Gdy restauracja zamawia sarninę z pobliskiego łowiska, goście mogą poznać pochodzenie mięsa, a z zamówienia korzystają miejscowi dostawcy.
Laurens Hoedemaker, prezes FACE, podkreśla, że odpowiedzialnie prowadzone łowiectwo przynosi korzyści mieszkańcom wsi i przyrodzie. Myśliwi dbają między innymi o zadrzewienia śródpolne, stanowiące schronienie dla ptaków i drobnych ssaków.
Dziczyzna nie musi być trudna w przygotowaniu
Organizatorzy zachęcają zarówno do korzystania z rodzinnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, jak i do wypróbowywania współczesnych pomysłów kulinarnych.
Polskim przykładem jest cykl PZŁ „Gotuj z Russakiem”. Grzegorz Russak przygotowuje w nim między innymi gulasz z jelenia i prawdziwków na placku ziemniaczanym oraz burgery z mielonej jeleniny.
– Wokół dziczyzny narosło wiele mitów, a jednym z najczęstszych jest przekonanie, że jej przygotowanie jest trudne i czasochłonne. Tymczasem dziczyznę można przyrządzić równie łatwo jak inne rodzaje mięsa. Nie potrzeba do tego specjalnych umiejętności ani skomplikowanych przepisów. Chcemy pokazać, że dziczyzna jest nie tylko smaczna i wartościowa, ale też dostępna dla każdego, nawet początkującego kucharza – mówi Wacław Matysek, p.o. rzecznika prasowego PZŁ.
Jak dołączyć do wspólnego gotowania?
Do niedzieli 8 listopada wystarczy opublikować zdjęcie lub film, dodać hasztag #GameMeatWeek i oznaczyć profil @FACEforHunters. Dzięki temu federacja może udostępnić materiał odbiorcom w innych krajach.
Restauratorzy mogą zaprezentować dania ze swojego menu, a organizatorzy lokalnych wydarzeń pokazać relacje z degustacji.
FACE przygotowała również ramki graficzne do postów i relacji, quiz z dziesięcioma pytaniami o dziczyznę oraz materiały dla organizatorów wydarzeń, w tym logo, baner i przykładowe wpisy.
Przepisy i materiały dostępne są na stronie Europejskiego Tygodnia Dziczyzny.
Polska Mapa Dziczyzny – 660 punktów w całym kraju
Gdzie kupić dziczyznę lub spróbować gotowych dań z tego mięsa? Pomocna może być Polska Mapa Dziczyzny, którą systematycznie rozwija Polski Związek Łowiecki.
Obecnie znajduje się na niej 660 punktów w całej Polsce. Są to miejsca sprzedaży bezpośredniej, sklepy oraz restauracje serwujące dziczyznę.
Wszystkie lokalizacje można znaleźć na stronie Polskiej Mapy Dziczyzny.
Jak oceniasz ten artykuł?
Ładowanie reakcji…
NEWSLETTER
Najważniejsze teksty PortalStrzelecki.pl prosto na Twoją skrzynkę. Zapisz się i bądź na bieżąco. Bez spamu i lania wody same konkrety z naszego podwórka. Czytaj przy kawie, bo na strzelnicy szkoda czasu na telefon.
Zapisz się do naszego newslettera
Dane wykorzystujemy do obsługi newslettera. Po zapisie otrzymasz link potwierdzający. W każdej wiadomości możesz zrezygnować. Szczegóły: polityka prywatności.
